القمح (Triticum aestivum)

القمح هو محصول الحبوب الأكثر انتشارًا في العالم.^(HR/1)

تكثر الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتينات والمعادن. تساعد نخالة القمح في علاج الإمساك عن طريق إضافة الوزن إلى البراز وتسهيل مروره ، وذلك بسبب خصائصه الملينة. يمكن استخدامه أيضًا لإدارة البواسير بسبب خصائصه الملينة. قد تساعد حمية القمح في إنقاص الوزن من خلال توفير الإحساس بالامتلاء ومنع الإفراط في تناول الطعام. غالبًا ما يصنع Chapatis من دقيق القمح. كما أنها تستخدم في الخبز والمعكرونة والمعكرونة والشوفان وأطباق الحبوب الكاملة الأخرى. للقمح خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات ، لذلك يمكن أن يساعد في علاج الندبات والحروق والحكة وغيرها من مشاكل البشرة ، للحصول على بشرة نظيفة وجميلة ، اخلطي دقيق القمح مع الحليب والعسل وضعيه على الوجه. تسمح الخصائص المضادة للأكسدة لزيت جنين القمح باستخدامه على الجلد لعلاج تهيج الجلد والجفاف والدباغة. يحتوي القمح على الغلوتين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الحساسية لدى بعض الأشخاص ، لذلك يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون الجلوتين تجنب تناول القمح أو منتجات القمح.

يُعرف القمح أيضًا باسم :- Triticum aestivum و Gehun و Godhi و Bahudugdha و Godhuma و Godumai و Godumbaiyarisi و Godumalu

يتم الحصول على القمح من :- مصنع

استخدامات وفوائد القمح:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد القمح (Triticum aestivum) على النحو التالي^(HR/2)

• إمساك : قد تكون نخالة القمح مفيدة في علاج الإمساك. تتميز نخالة القمح بتأثير ملين قوي بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف. يثخن البراز ويزيد من تواتر حركة الأمعاء ويقصر وقت العبور المعوي. كما أنه يساعد في التخلص البسيط من فضلات الجسم عن طريق زيادة رطوبة البراز.
  يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف ويوفر وزنًا للبراز ، مما يساعد في تخفيف الإمساك. هذا هو الحال بسبب طابعها المعلم (الثقيل). بسبب طبيعته الحركية ، فإنه يزيد أيضًا من تقلصات الأمعاء والحركات التمعجية. هذا يسهل إفراغ البراز ويخفف من الإمساك. نصائح: 1. اصنع جباتي من دقيق القمح. 2. قدمها بين 2-4 مساءً أو حسب الحاجة خلال النهار.
• سير : يمكن أن يساعد القمح في إدارة البواسير (المعروفة أيضًا باسم البواسير). تحتوي نخالة القمح على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على تحفيز حركة الأمعاء ، وترطيب وتكتل البراز ، وتسهيل إزالته.
  في الأيورفيدا ، يُشار إلى البواسير باسم Arsh ، وهي ناتجة عن سوء التغذية ونمط الحياة المستقر. جميع الدوشاس الثلاثة ، ولا سيما فاتا ، يتضررون نتيجة لذلك. يحدث الإمساك بسبب تفاقم فاتا ، والتي لها حريق هضمي منخفض. يؤدي هذا إلى تمدد أوردة المستقيم ، مما يؤدي إلى تكوين الوبر. تساعد ميزة Wheat’s Sara (التنقل) على تقليل الإمساك في النظام الغذائي. كما أنه يقلل من أعراض البواسير عن طريق موازنة فاتا بسبب وظيفة موازنة فاتا. نصائح: 1. اصنع جباتي من دقيق القمح. 2. تناول 2-4 أو ما تحتاجه في اليوم.
• متلازمة القولون العصبي : قد يكون القمح مفيدًا في علاج متلازمة القولون العصبي (IBS). يحتوي القمح على الكثير من الألياف ، مما يساعد على تحفيز حركة الأمعاء ، وترطيب وتكتل البراز ، وتسهيل إزالته.
• داء السكري من النوع 2 : قد لا يكون القمح مفيدًا في علاج مرض السكري من النوع 2.
• سرطان المعدة : قد يكون القمح فعالاً في علاج سرطان المعدة بالرغم من عدم كفاية الأدلة العلمية. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف والأحماض الفينولية والفلافونويد والقشور ، وكلها لها خصائص مضادة للسرطان.
• سرطان الثدي : قد يكون القمح مفيداً في علاج سرطان الثدي. يمتلك القمح تأثيرات مضادة للتكاثر ومضادات الأكسدة. يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية عن طريق إزالة الجذور الحرة. يحتوي القمح أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن ترتبط بمواد مسرطنة في النظام الغذائي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام القمح:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول القمح (Triticum aestivum)^(HR/3)

• قد يكون بعض الناس غير متسامحين مع القمح مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية. لذلك يُنصح باستشارة طبيبك للحصول على بدائل النظام الغذائي المناسبة.

• احتياطات خاصة يجب اتخاذها أثناء تناول القمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول القمح (Triticum aestivum)^(HR/4)

  • حساسية : يحتوي القمح على بروتينات الغلوتين ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. لديه القدرة على التسبب في الربو والتهاب الأنف. نتيجة لذلك ، إذا أصبت بردود فعل تحسسية بعد تناول القمح ، فعليك طلب المشورة الطبية.
  • الرضاعة الطبيعية : القمح غذاء آمن عند الرضاعة الطبيعية.
  • حمل : القمح آمن للاستهلاك أثناء الحمل.
  • حساسية : قد يعاني بعض الأشخاص الذين يتعاملون مع القمح من الحساسية. الشرى هو أحد أعراض الحساسية (أو خلايا النحل). نتيجة لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية بعد ملامسة القمح ، فعليك طلب المشورة الطبية.

  كيف تأخذ القمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن تناول القمح (Triticum aestivum) في الطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • دقيق قمح محمص : يُحمص حوالي ربع كوب من دقيق القمح في مقلاة على حرارة منخفضة لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون واخلطيهم جيدًا أيضًا. تحمص لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللوز المطحون ونصف ملعقة كبيرة من الهيل. أضف بعض الماء واتركه يحضر لبعض الوقت مع التقليب المستمر. يُزين باللوز والزبيب والفستق.
  • شباتي القمح : نخل كوبًا واحدًا من دقيق القمح الكامل ، وكذلك رشة ملح في وعاء ، أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وربع كوب ماء. اعجن حتى تصبح متماسكة وكذلك مرنة. قسّم الدقيق المدلك إلى كريات وقم بلف كل مستوى كروي وكذلك دائريًا باستخدام درفلة. سخني مقلاة على حرارة الأداة وضعي مستوى الدقيق المدلفن عليها. يُطهى على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا إلى بني (حوالي دقيقة واحدة على كل جانب). استعد لبضع ثوان على اللهب المباشر. أضف بضع قطرات من الزيت على الشباتي المحضر (اختياري).
  • قناع للوجه من القمح : أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب في مقلاة واتركها حتى الغليان. أخرجه من الموقد. برده لدرجة حرارة المنطقة وأضف ملعقتين صغيرتين من العسل. أضف ربع إلى نصف كوب دقيق قمح كامل. استمر في التقليب لعمل عجينة سميكة. يوضع بالتساوي على الوجه والرقبة. اتركه ليجف تمامًا بشكل طبيعي. اغسلها بالماء العادي.

  كم يجب تناول القمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ القمح (Triticum aestivum) في الكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • مسحوق القمح : ربع إلى نصف كوب في اليوم أو حسب متطلباتك.
  • عجينة القمح : ربع إلى نصف كوب أو حسب متطلباتك.

  الآثار الجانبية للقمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية أدناه أثناء تناول القمح (Triticum aestivum)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة المتكررة المتعلقة بالقمح:-

  Question. هل القمح افضل من الارز؟

  Answer. يحتوي القمح والأرز على محتوى متساوٍ من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، إلا أن خصائصهما الغذائية مختلفة تمامًا. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف والبروتين والمعادن مقارنة بالأرز ، ولكنه يستغرق وقتًا أطول للهضم. يعتبر القمح أفضل لمرضى السكر من الأرز لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

  يعتبر كل من القمح والأرز من المكونات الأساسية لنظامنا الغذائي. ومع ذلك ، إذا كان Agni (حريق الجهاز الهضمي) ضعيفًا ، يفضل الأرز على القمح. يصعب هضم القمح لأنه يحتوي على صفات جورو (ثقيل) وسنيجدها (زيتي أو لزج).

  Question. ما هي أكبر دولة منتجة للقمح؟

  Answer. الصين هي أكبر منتج للقمح في العالم ، تليها الهند وروسيا. على مساحة أرض تبلغ حوالي 24 مليون هكتار ، تنتج الصين حوالي 126 مليون طن متري من القمح كل عام.

  Question. ما هو زيت جنين القمح؟

  Answer. النخالة (الطبقة الخارجية) والسويداء (الأنسجة المحيطة بجنين البذرة) والجراثيم هي الأقسام الثلاثة لبذور القمح (الجنين). تستخدم بذرة القمح للحصول على زيت جنين القمح. يوجد في مجموعة متنوعة من المنتجات التجارية ، بما في ذلك كريمات البشرة والمستحضرات والصابون والشامبو.

  Question. هل يسبب القمح انتفاخ البطن؟

  Answer. قد يسبب القمح انتفاخ البطن (أو الغاز) نتيجة لسوء امتصاص الكربوهيدرات.

  قد ينتج عن القمح انتفاخ البطن عند الأشخاص الذين يعانون من ضعف Agni (حرائق الجهاز الهضمي). يصعب هضم القمح لأنه يحتوي على صفات جورو (ثقيل) وسنيجدها (زيتي أو لزج). يحدث انتفاخ البطن نتيجة لذلك.

  Question. هل يسبب القمح التهابات معوية؟

  Answer. يمكن للقمح ، عن طريق زيادة نفاذية الأمعاء وتحفيز الاستجابة المناعية المسببة للالتهابات ، أن يعزز الالتهاب في الأمعاء.

  Question. هل دقيق القمح ضار بالصحة؟

  Answer. على مر السنين ، أدى التناسل الانتقائي إلى تطوير أصناف محسنة من القمح. قد يعاني بعض الأشخاص من طفرات السكر وعدم تحمل الغلوتين نتيجة لهذه الأصناف. علاوة على ذلك ، تم الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية من أصناف القمح الحديثة ، مما يترك لها فوائد صحية قليلة جدًا.

  من ناحية أخرى ، يعتبر دقيق القمح غذاء صحي له عدد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، إذا كان Agni (حريق الجهاز الهضمي) ضعيفًا ، فقد يؤدي ذلك إلى ضيق في المعدة وتهيج الأمعاء. يصعب هضمه لأنه يحتوي على صفات جورو (ثقيلة) وسنيجدها (زيتية أو لزجة).

  Question. هل القمح جيد لخسارة الوزن؟

  Answer. يمكن أن يساعدك القمح على إنقاص الوزن ، لذلك من الجيد دمجه في نظامك الغذائي. يحتوي القمح على الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع مع تقليل استهلاك الطاقة. يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف أيضًا في إنقاص الوزن عن طريق التحكم في الشهية.

  يساعد القمح على إنقاص الوزن. يعزز القمح الشبع ويقلل الشهية. بسبب طبيعتها (جورو) الثقيلة ، فإنها تستغرق وقتًا طويلاً للهضم.

  Question. هل القمح مفيد للصحة؟

  Answer. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات والمعادن وفيتامينات ب ، وكلها مفيدة لصحة الفرد. يمكن أن يساعد في علاج أمراض مثل سرطان الثدي والقولون والسمنة واضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض القلب والأوعية الدموية.

  Question. هل القمح شباتي جيد لمرضى السكر؟

  Answer. نظرًا لقدرته على خفض مستويات الجلوكوز في الدم ، فقد يكون القمح مفيدًا في إدارة مرض السكري. ومع ذلك ، قد يكون غير فعال في حالة مرض السكري من النوع 2.

  Question. هل القمح جيد لسرطان القولون والمستقيم؟

  Answer. قد يكون القمح مفيدًا في علاج سرطان القولون والمستقيم. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف والقشور ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان. يعزز موت الخلايا المبرمج في الخلايا الخبيثة ، مما يقلل من نموها وتكاثرها.

  Question. هل يمكن أن يسبب مسحوق القمح حساسية الجلد عند استخدامه خارجيًا؟

  Answer. عند استخدامه خارجيا ، لا يسبب مسحوق القمح أي حساسية جلدية. تساعد صفاته Ropan (الشفاء) و Snigdha (الزيتية) على تخفيف الالتهاب وإزالة الجفاف.

  Question. هل القمح مفيد للبشرة؟

  Answer. تحتوي جرثومة القمح بالفعل على الريبوفلافين وفيتامين هـ ومجموعة متنوعة من العناصر النزرة. يحتوي زيت جنين القمح على نسبة عالية من فيتامين E و D و A ، بالإضافة إلى البروتينات والليسيثين. قد يساعد استخدام زيت جنين القمح موضعياً في تخفيف تهيج الجلد الناتج عن الجفاف. يحتوي زيت جنين القمح أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وله خصائص مضادة للأكسدة. قد يساعد في تعزيز الدورة الدموية والحماية من الآثار الضارة للشمس عند وضعه على الجلد. علاوة على ذلك ، قد يكون مفيدًا في علاج أعراض التهاب الجلد.

  Question. هل دقيق القمح جيد للوجه؟

  Answer. قد يكون دقيق القمح مفيدا للبشرة. دقيق القمح مضاد للميكروبات وكذلك مضاد للالتهابات. يمكن رشه على الندبات والحروق والحكة وغيرها من الأمراض الجلدية لمنع العدوى وتخفيف الالتهاب.

  SUMMARY

  تكثر الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتينات والمعادن. تساعد نخالة القمح في علاج الإمساك عن طريق إضافة الوزن إلى البراز وتسهيل مروره ، وذلك بسبب خصائصه الملينة.